Orata ai funghi porcini

Pulite e lavate i funghi, tritateli e metteteli in una ciotola con l'uovo ed il prezzemolo, aggiungete il pangrattato e mescolate. Pulite le orate e mettetele in una teglia con olio, farcitele con il composto ai funghi. Salate, pepate e irrorate con vino bianco e limone. Fate cuocere in forno per 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone: 1 piadina all'olio extra vergine d'oliva, 200 gr. di filetti di merluzzo, 1 pomodoro, 3 olive nere, aglio, olio, sale e pepe.

Ricavate 12 dischetti dalla piadina con un tagliapasta dentellato, spennellateli da entrambi i lati con acqua tiepida, sistemateli in 12 stampini di 4 cm. spennellati d'olio e infornateli a 200° per 8 minuti. Rosolate il merluzzo con aglio e olio, salate e cuocete per 10 minuti. Ponete il merluzzo nei cestini e decorate con pomodori e olive, condite e servite.

Ingredienti per 4 persone: 2 orate dal peso complessivo di circa gr. 1500, 300 gr. di funghi porcini (anche secchi), 1 uovo, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di pangrattato, un bicchiere di vino bianco, il succo di un limone, pepe e sale.

Cestini di merluzzo