Insalata greca

Lavate i pomodori, uno dei due tagliatelo a rondella e disponetelo su un piatto di portata formando un cerchio. Tagliate l'altro pomodoro a dadi, e metteteli al centro del piatto insieme al formaggio tagliato a cubetti e al cetriolo tagliato a rondelle.
Condite e cospargete il tutto con le olive ed il prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone: una verza di 1 Kg. circa, 100 gr. di prosciutto cotto, la mollica di due panini, 100 gr. di salsiccia, due uova, un po' di pomodoro, aglio, olio, sale e pepe.

Pulite e lavate la verza, intanto mettete a bagno la mollica dei panini, bollite la verza per 15 minuti circa. Strizzate i panini e uniteli ad olio, aglio, prosciutto, salsiccia, prezzemolo, e le uova. Aprite le foglie della verza e mettete l'impasto ottenuto. Rimettetela nella sua forma originaria e fatela cuocere ancora 1 ora.

Ingredienti per 4 persone: 2 pomodori maturi, un cetriolo, 30 gr. di formaggio fresco, un cucchiaio di ilio d'oliva, 1/2 cucchiaio d'aceto di vino bianco, qualche oliva nera, prezzemolo, sale e pepe.

Verza al prosciutto